Abwässer, Mist, Gülle und Exkremente aus der Tierhaltung sind weit mehr als nur Abfall: Sie sind ein strategisches Bindeglied in der Tierhaltung. Ihre sinnvolle Verarbeitung und Wiederverwertung auf Betriebsebene verringert nicht nur die Umweltauswirkungen, sondern verbessert auch die Haltungsbedingungen, optimiert die Nährstoffrückgewinnung und macht die Produktionssysteme autarker.
Erzeugung hochwertiger Gülle: ein Ansatz, der im Stall beginnt
Art und Menge der anfallenden Gülle & Mist hängen direkt von der Art der Tiere, dem Haltungssystem (Einstreu, Liegeboxen, Käfige usw.), der Ernährung der Tiere und der Wasserwirtschaft ab. Ein optimiertes Management ab der Produktionsphase durch gut gepflegte Einstreu, geringere Mengen an verunreinigtem Wasser und Trennung von Fest- und Flüssigstoffen erleichtert die Lagerung und anschließende Behandlung.
Lagerung und Behandlung: Schlüsselschritte zur Kontrolle der Ströme
Eine angemessene Lagerung ist unerlässlich, um Nährstoffverluste, insbesondere von Stickstoff durch Verflüchtigung, zu vermeiden und die gesetzlichen Vorschriften zu erfüllen. Die Lagerkapazität muss auf die Größe der Herde, den erforderlichen Lagerungszeitraum und den Ausbringungsplan abgestimmt sein. Die Behandlung kann Phasentrennung, Hygienisierung oder Kompostierung umfassen, je nach den Zielen des Landwirts (Verringerung des Volumens, einfache Ausbringung, Herstellung eines wertvollen Bodenverbesserungsmittels).
Kompostierung in der Tierhaltung: ein Instrument zur kontrollierten Verwertung
In Viehzuchtbetrieben, die Mist produzieren, ist die Kompostierung eine einfache und wirksame Technik, um organische Stoffe zu stabilisieren, die Geruchsbildung zu begrenzen, die Belastung durch Krankheitserreger zu verringern und hochwertigen Kompost zu erzeugen. Sie wird auf dem Hof selbst durchgeführt und basiert auf einem ausgewogenen Verhältnis zwischen kohlenstoffhaltigen Materialien (Stroh, Holzspäne) und stickstoffhaltigen Materialien (Mist), einer guten Belüftung und der Überwachung der Temperatur.
Ein Schlüsselfaktor für eine gute Zersetzung ist die Einhaltung eines Kohlenstoff-Stickstoff-Verhältnisses (C/N) zwischen 12 und 13. Dieses Verhältnis drückt das Gleichgewicht zwischen den Kohlenstoffquellen (Energie für die Mikroorganismen) und dem Stickstoff (notwendig für ihr Wachstum) aus. Ein zu hohes Verhältnis verlangsamt den Abbau (Kohlenstoffüberschuss), während ein zu niedriges Verhältnis Stickstoffverluste in gasförmiger Form (Ammoniak) und Geruchsbelästigungen verursacht. Ein gutes Gleichgewicht ermöglicht einen effizienten Temperaturanstieg, eine rasche Zersetzung und die Erzeugung eines stabilen, reifen und humusreichen Komposts.
Einbindung von Wirtschaftsdünger in die Gesamtstrategie der Tierhaltung
Ein gutes Wirtschaftsdüngermanagement trägt dazu bei, die Düngekosten zu kontrollieren, die lokale Nutzung von Mist zu fördern und den externen Input zu reduzieren. Sie wirkt sich aber auch auf das Wohlergehen der Tiere (geringere Feuchtigkeit in den Ställen, bessere Atmosphäre), die Biosicherheit (besseres Management von Schädlingen und Krankheitserregern) und das Image der Tierhaltung. Dies erfordert eine sorgfältige Planung, die in die Arbeitsorganisation integriert ist.
Eine Chance für autonomere und widerstandsfähigere Tierhaltungsbetriebe
Mist sollte nicht als Hindernis, sondern als Hebel für Nachhaltigkeit betrachtet werden. Ihr ordnungsgemäßes Management, von der Produktion bis zur Verwertung, ist Teil eines agrarökologischen Ansatzes. Durch die Stärkung innerbetrieblicher Kreisläufe können die Landwirte an Autonomie, Effizienz und sozialer Akzeptanz gewinnen.
